Il miglior cioccolato piemontese in versione kosher

Il cioccolato sopraffino, della migliore tradizione piemontese e per di più kosher – cosa si potrebbe chiedere di più?Guido Gobino è uno dei più importanti artigiani del cioccolato, a livello nazionale e internazionale. I prodotti dei suoi negozi, a Torino in via Lagrange e a Milano in C.so Garibaldi sono delle piccole boutique del gusto che in molti apprezzano.Un gusto e una tradizione che Gobino mantiene vive grazie alla sua passione creativa, all’arte e all’intraprendenza. A tutto questo si aggiunge un’attenta selezione delle materie prime, il controllo della filiera produttiva, la ricerca di nuovi sapori, la cura per il packaging. E la cura per i processi di lavorazione. “Abbiamo comprato le macchine per eliminare col vapore i batteri dal cacao, lo chiede il mercato americano e presto lo chiederanno tutti. Però sono regole giuste, se uno ha sempre lavorato bene non ha difficoltà a farlo meglio. Il cacao arriva da tutto il mondo, viene fatto seccare per terra, viaggia in nave… in quei sacchi può arrivare di tutto!”Da questo rigore alla richiesta della certificazione kosher il passo è stato breve. La certificazione è un biglietto da visita, di qualità e rispetto delle regole, che vale in tutto il mondo, “che negli Stati Uniti richiedono e a cui noi vogliamo rispondere”.Così due volte l’anno gli impianti di produzione vengono lavati con l’acqua da cima a fondo, il venerdì, e purificati con il fuoco, il lunedì. Dopodichè la produzione può ricominciare.Dal febbraio 2012 alcuni dei prodotti della Cioccolateria Artigiana Guido Gobino hanno ottenuto anche la certificazione kosher LePesach dal rabbinato di Parigi. Cialdine extra bitter blend, tourinot maximo, il maximo +39, il ginger thailandese ricoperto e le scorze arancia ricoperte cioccolato extra bitter, potranno così essere gustate anche durante il periodo di Pesach.E proprio per assaggiare queste delizie, Guido Gobino invita tutta la comunità ebraica di Milano alla degustazione di cioccolati Kosher LePesach, in programma giovedì 29 marzo alle 18.00 alla libreria Egea dell’Università Bocconi. Gobino parlerà dei suoi prodotti, della storia della sua azienda e di come è arrivato alla certificazione kosher. Poi, la parola passerà al cioccolato…Guido Gobino (http://www.guidogobino.it), sintesi di passione creativa, arte cioccolatiera e innovazione, è considerato uno dei più importanti artigiani del cioccolato a livello nazionale e internazionale. L’attenta selezione delle migliori materie prime, il controllo della filiera produttiva, la ricerca di nuovi sapori nel rispetto della tradizione, le tecnologie innovative e il design accurato delle confezioni, rappresentano gli elementi caratterizzanti di questo particolare cioccolato.Il prossimo 29 marzo alle ore 18 presso la Libreria Egea dell’Università Bocconi è stato invitato a presentare alcuni dei suoi prodotti accuratamente selezionati, tra i quali ci saranno le cialdine extra bitter blend, il tourinot maximo, il maximo +39, il ginger thailandese ricoperto e le scorze arancia ricoperte cioccolato extra bitter certificati Kosher. E’ stato infatti nel febbraio 2012 che la Cioccolateria Artigiana Guido Gobino ha ottenuto questa importante certificazione per alcuni specifici prodotti e in riferimento ad una specifica produzione che è stata supervisionata e validata direttamente dal Rabbino di Parigi e i suoi collaboratori.E’ per questo che abbiamo pensato di rivolgere alla Comunità Ebraica di Milano un particolare invito a questo nostro evento.http://www.mosaico-cem.it/