forno ghetto romano

Biscottini di Purim

INGREDIENTI: 5 hg. di noci, 1,5 hg. di cacao dolcificato in p o l v e r e , 3 h g . d i z u c c h e r o , 4 u o v a ,1/2 bicchiere di olio. PREPARAZIONE: Tostate le noci e tritatele finemente. In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete le noci tritate, il cacao, il cedro tagliato a pezzetti, la farina: quando l'impasto sarà omogeneo formate con le mani unte d'olio tante palline grandi come noci e mettetele su di una piastra unta d'olio. Cuocete a forno moderato.