Gibba di Cammello

INGREDIENTI: 800 Gr. di carne di manzo tritata, 125 Gr. di grasso di vitello anch’esso tritato, 2 cipolle, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, 2 fette di pane, prezzemolo, timo e alloro, sale e pepe in grani.
PREPARAZIONE: Lavorate devotamente, la carne, il grasso, le cipolle tagliuzzate finemente, l’aglio affettato,l’uovo e il pane previamente inzuppato e strizzato, con sale e pepe macinato (se vi va). poi, su un piano infarinato formate un rotolone. Una volta composto, disponetelo in una teglia da forno con gli aromi, il sale e il pepe in grani.Cuocete non troppo (tre quarti d’ora non più) a forno moderato. Beteavòn Sullam n. 39