Mele ripiene con frutta secca

INGREDIENTI: 6 grosse mele, ¾ di tazza di uva sultanina, ½ tazza vino bianco, buccia di 1 arancia, ¼ tazza di burro,½ tazza zucchero in granuli. PREPARAZIONE: Lavare bene le mele e togliere i semi, ungere una teglia con del burro e disporvi le mele. Sciacquare bene l'uva sultanina, bollirla per qualche secondo in 1/4 di tazza di vino. Farcire le mele con l'uva sultanina,
metterci sopra le bucce secche, qualche fiocco di burro ed un po' di zucchero. Versare accuratamente il vino su ciascuna mela e far cuocere in forno a media temperatura per ½ ora. Servire caldo, con acqua fresca da bere. da Sullam n.25