sabato 14 marzo 2009

Orecchie di Haman (Ricetta Tradizionale per Purim)

Hamantascen sono biscotti a tre punte ripieni di ogni tipo di cose buone. Per esempio, si possono usare datteri macinati, miele mescolato con albicocche secche o noci tritate. marmellate ecc.
Ingredienti:4 bicchieri di farina ,4 uova, 3/4 di bicchiere di zucchero,250 gr. di margarina, 1 cucchiaio di succo d'arancia ,4 cucchiaini di lievito in polvere ,1 cucchiaino di vanillina, buccia d'arancia quanto basta. Mescolare a mano tutti gli ingredienti per formare un impasto. Stendere la pasta molto sottile su un piano infarinato. Infarinare il bordo del bicchiere e tagliare dei cerchi. Mettere il ripieno preferito nel mezzo di ciascuno (vedi il disegno). Per dare la forma triangolare alle Hamantascen attaccare insieme verso il centro i lati AB e AC. Prendere il lato BC e aggiungere agli altri lati. Mettere sulla piastra del forno ben unta. Cuocere a 150 °C per 20 minuti circa finché siano leggermente dorati. Tratto dal "Lubavitch News" N. 22

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