antico forno ebraico:
Il forno è composto da due stanze. Nella prima sono situati gli spazi adibiti alla lavorazione degli impasti. Un primo tavolo di marmo veniva utilizzato principalmente per per la preparazione dei dolciumi...

PALLINE DI AZZIME IN BRODO

INGREDIENTI: 1 uovo, 3 cucchiai di farina di azzime, sale, cannella 8o a scelta zenzero), pepe, scorza di mezzo limone grattugiata, 2 cucchiai di brodo di carne.PREPARAZIONE: Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto per qualche ora (deve risultare piuttosto molle). Fare delle palline grosse quanto una ciliegine che andranno buttate una alla volta nel brodo bollente. Cuocere una mezz'ora e servire come i ravioli.Sullam n.48