TORTA DI MELE DI PESACH

INGREDIENTI: 8 uova, 125 g di zucchero, 125 g di mandorle tritate, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, 6 mele grattugiate, 1 cucchiaio abbondante di farinadi azzime.PREPARAZIONE: Sbattere bene i rossi con lo zucchero, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e, per ultimo le chiare montate a neve ben soda. Porre l'impasto in una teglia unta e spolverizzata con la farina di azzima e cuocere in forno moderato (170-180) per un'oretta.Sullam n 49