CHARSHOFAY NATSERET- CARCIOFO CON MISTO DI CARNI

INGREDIENTI: 4 carciofi, 2 spicchi d'aglio, 60 di pinoli, 450 g di filetto di manzo a fette, olio per frittura, spezie per griglia, pepe nero, sale.PREPARAZIONE: Mettere la carne in una casseruola con olio e 2 spicchi d'aglio. Friggere a fuoco molto basso mentre s'aggiunge gradualmente una tazza d'acqua tiepida. Cuocere per ½ ora. Rimuovere le foglie ed i cuori di carciofo. Fare attenzione nel lasciare il gambo. Lavare bene i cuori e dividere ciascuno in quarti. Aggiungere i pezzi di carciofo alla carne, un'altra ½ tazza d'acqua tiepida e i pinoli. Condire con sale, spezie per la griglia e pepe nero,coprire e lasciar bollire lentamente per 20 min. mescolando di tanto in tanto durante la cottura. Servire come piatto principale con un vino rosso secco. Sullam 51