POLPETTE MAROCCHINE

INGREDIENTI: (per 6 persone): 1/2kg carne macinata, 2 cipolle rosse, 2 patate, 9 pugni di riso, 2 peperoni gialli, 1kg di carote, 3 bicchieri d’uvetta, 1 bicchiere di pinoli, 2 cucchiai di cumino, 2 cucchiai di battuto di prezzemolo, 2 bottiglie di passata di pomodoro, 1 bicchiere di farina, 2 uova, olio.PREPARAZIONE: Mescolare la carne con 1 cipolla tritata, le uova, il prezzemolo, le patate tritate e crude,metà dose di cumino e metà dose di uvetta. Preparare delle polpettine tonde e passarle nella farina.Mettere in una pentola antiaderente con olio e passata di pomodoro già pronta (insaporita con la cipolla tritata molto fine), cuocere piano e coperto per 1 ora almeno e cospargere di un pizzico di cumino e uvetta. Il resto servirà dopo. A parte preparare i peperoni: tagliarli a piccoli pezzettini e cuocerli in pentola antiaderente con un cucchiaino di uvetta, olio e sale. Fare lo stesso con le carote, tagliate a fettine lunghe e sottili, scottandole prima per 10 minuti. Lessare il riso, aggiungere il cumino, l'uvetta rimasti e i pinoli. Disporre il tutto in un grande vassoio con il riso al centro, sopra la verdura e intorno le polpette. Servire molto caldo.Sullam n. 53