SHAKSHUKA

INGREDIENTI: 2 peperoni rossi o gialli , 4 pomodori grossi e maturi, 2 cipolle grosse , 4 uova , sale ,pepe , olio d’oliva , peperoncino piccante.PREPARAZIONE: Sbucciate e tritate le cipolle e soffriggetele in poco olio d’oliva. Quando saranno dorate, unite i peperoni tagliati a fettine. Nel momento in cui i peperoni si saranno ammorbiditi,aggiungete i pomodori sbucciati e spezzettati e il peperoncino piccante. Qualche minuto prima di servire rompete le uova e versatele sul sugo.Sullam n. 53