Sabich - Sandwich di melanzane

Ingredienti: 4 pezzi di pita; 4 uova sode sbucciate e affettate; 1-2 melanzane grandi sbucciate e affettate; olio vegetale per friggere; 2 pomodori finemente tritati; 1 / 2 cetriolo finemente tritato; succo di 1 limone; humus; tapina; prezzemolo; 1 / 2 cipolla bianca tritata; 1 / 2 c. sottaceto tagliato a piccole fette o cubetti; salsa piccante a scelta o sottaceto piccante Preparazione: Fare una semplice insalata di cetrioli pomodori e succo di limone, con sale a piacere. Friggere le melanzane tenere e dorate, scolarle su carta assorbente e cospargerle di sale.
Tagliare finemente tutti gli altri ingredienti. Scaldare o grigliare il pane pita. ICospargere la pita di Humus e Tapina, imbottire la pita con tutti gli ingredienti e chiuderla.Sullam n 71