Ingredienti: 250 gr di Latte di Soia o di Riso; 3 Uova; 150 gr di Zucchero; cucchiaino di essenza di vaniglia; 180/200 gr di Challà tagliata a cubetti; 1 Mela dolce tagliata a cubetti; Miele e Chicchi di Melagrana; Olio o Margarina.
Accendere il forno a 180°. Nel frattempo, ungere una teglia rotonda e preparare le uova ben battute con il latte, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere i pezzi di mela e challà, mescolare bene e lasciare riposare un quarto d’ora circa. Versare nello stampo e infornare per una mezz’ora, finché la superficie appaia dorata.Sfornare, lasciar raffreddare e dividere in porzioni. Servire su una base di miele e guarnire con i chicchi di melagrana.
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