Torta-Mousse al Cioccolato

 Ingredienti per 4 persone:360 gr di cioccolato fondente acqua qb 3 cucchiai di caffè solubile 100 gr di burro 4 uova sale. per la glassa 40 gr di cioccolato fondente acqua qb Procedimento:Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il caffè solubile stemperato in un goccio d'acqua.Quando il cioccolato è fuso, aggiungere il burro e scioglierlo.Fuori fuoco aggiungere 4 tuorli alla crema di cioccolato, mescolando bene.Trasferire la crema in una ciotola a raffreddare.Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli alla crema di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.Trasferire il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.Mettere a riposare per una notte in frigorifero a solidificare.Per la glassa fondere il cioccolato con un po' d'acqua.Sformare la torta-mousse e ricoprirla con la glassa la cioccolato.Completare con una spolverata di cacao.http://imenudibenedetta.blogspot.com/