Torta sbriciolona con crema di limone

Ingredienti:300 gr di farina Manitoba del Molino Chiavazza 100 gr di zucchero semolato100 gr di margarina vegetale (a temperatura ambiente)1 uovo 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 

Crema di limone 200 g di zucchero 4 uova (intere) 100 g di margarina il succo di 2 o 3 limoni (dipende da quanto siano succosi i limoni: va bene mezzo bicchiere di plastica di succo!) la buccia di un limone

Preparazione: La crema: Ho lavorato lo zucchero con le uova e ho aggiunto il succo di limone filtrato e la buccia di un limone. Ho fatto cuocere a fiamma bassissima senza mai smettere di mescolare e, non appena la crema ha iniziato ad addensarsi, ho unito la margarina mescolando velocemente per farla amalgamare al composto. Ho lasciato sul fuoco fin quando la crema si è addensata completamente, l'ho fatta raffreddare a temperatura ambiente e ho poi conservato in frigo. La torta: In una ciotola ho mescolato farina, zucchero lievito, vanillina, la margarina e infine ho aggiunto l'uovo. Ho lavorato l'impasto con le punte delle dita fino a quando ho ottenuto un composto granuloso: devono formarsi dei bricioloni! Ho foderato una teglia (se ne avete una a cerniera, è meglio!) con carta da forno bagnata e strizzata e ho  versato più della metà del composto sul fondo. Ho spalmato la crema e ho coperto con la restante parte di composto sbricioloso!

Ho infornato a 190 gradi in forno già caldo e ho lasciato cuocere per 35 minuti. Ho aspettato che si raffreddasse e ho servito!http://sfizievizi.blogspot.fr/