Gnocchi di Patate di Pesach

2 kg patate 2-3 uova 1 bicchiere farina di matza’ sale

Sbucciare e bollire le patate in acqua salata.Appena cotte ( ancora bollenti) schiacciare con uno schiacciapatate, o con una forchetta ed aggiungere le uova e la farina di matza’. Fare palline della dimensione desiderata e cuocere in acqua bollente per due minuti... Consiglio... dopo aver bollito le patate passatele in forno caldo per cinque minuti in modo da asciugarle meglio e se potete utilizzate patate rosse! Sullam n.109