Kugel di carote

INGREDIENTI:carote grattugiate 450 grammi, vino liquoroso 8 cucchiai, zucchero di canna 100 grammi, farina di patate* 3 cucchiai, farina 8 cucchiai, lievito 1 cucchiaino, cannella 1 cucchiaino, limone 1 scorza e succo, uovo 1 sbattuto, uvette 4/5 cucchiai, sale un pizzico, burro 100 grammi
PREPARAZIONE: portate il forno a 180°, fate fondere il burro..lavorate la farina di patate con il vino e mescolatela con tutti gli altri ingredienti. Imburrate uno stampo da plum cake (oppure misura 20×25) e trasferitevi il composto.Cuocete per circa un’ora o almeno fino a quando non risulta croccante. Da servire caldo/tiepido… magari con un bicchierino di vino liquoroso o un buon Tè. Sullam n. 38