venerdì 19 febbraio 2010


FRITTELLE DI MELE DI PURIM

INGREDIENTI: 1 kg. di mele, limone spremuto, 4 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio, 2 uova intere, sale, olio da frittura, zucchero, cognac.PREPARAZIONE: Sbucciare le mele e tagliarle a fettine dello spessore di circa 1 cm, passarle un attimo nel limone spremuto e lasciarle riposare nel cognac. Intanto preparare la pastella sbattendo uova, con un pizzico di sale, farina, i due cucchiai d'olio e una goccia di acqua. Far scaldare l'olio da frittura. Immergere le rondelle di mele prima nello zucchero, poi nella pastella e poi nell'olio bollente. Quando sono dorate, cospargerle di zucchero e servirle tiepide. Sullam n.46

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