venerdì 3 febbraio 2012


Polpette di pesce

Ingredienti: 500 gr di merluzzo o nasello; 1 cipolla; 1 panino; Pan grattato; 2 uova; Cannella; Chiodi di garofano; Mandorle; Sale; Pepe; Farina; Olio per friggere.Preparazione:Mettere a bagno il panino; stirzzarlobene e frullarlo con il pesce crudo, cipolla, chiodi di garofano.Aggiungere le uova, cannella, sale, un pizzico di pepe, e le madorle spezzettate.Aggiustare con il pan grattato se la consistenza del tutto è troppo molle.Fare delle polpettine, infarinarle e metterle nell’olio bollente.
Toglierle quando ben abbrustolite e porle su uno scottex per togliere l’olio in eccesso.Sullam n.87

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